我很享受一人飯局

有許多年, 我跟本不會一個人的出外吃飯, 不是拉著媽媽倍、 男朋友倍、  便是拉著姐姐倍, 我過去曾是那種不會單獨去吃雲吞麵的那種人,  現在我卻十分享受一個人吃飯的那種自由和寧靜, 因為不用考慮家人和朋友的口味, 喜歡去那兒吃便是那兒, 用餐時因為沒有家人和朋友在向我問話, 我更能集中享受食物的美味, 吃飯時不用說話, 其實是一種十分輕鬆寫意的感覺, 我已記不起我是什麼時候愛上一人飯局的, 應該是大學畢業後外漂公作時開始發現一個人吃飯的樂趣吧。  

許多日本餐廳都是一人飯局的好地方, 因為日本菜的上菜方式著重於單人份量, 日本餐廳, 順理成章地成為許多單身飯客的飯堂, 今晚我便點了一個牛肉豆腐粉絲煱, 其實這個煱是很簡單, 只是日式烏冬清湯, 加入了紹菜(又叫黃芽白)、牛肉片、粉絲、 豆腐和蔥, 我應該可以在家自己做, 但我就是太怕洗菜洗煱的麻煩了....在家多做飯這個2017年的大計, 我下個月才開始吧....😜

大節日小糕點: 精緻的Macaroons (馬卡龍)

我早於本月5日上載了以下的網誌, 舉行了一個馬卡龍友誼贈送, 但在昨日的截止日期, 居然一個參加者也沒有,那我可省回買餅的錢和郵費呢!🙏 

多年前在美國念書的時候, 因為聖誕節沒錢回香港過節, 所以開始了自己造曲奇餅的過節傳統, 忙造餅時, 便沒有時間去想家、去想香港的聖誕燈飾,  造餅對治療我的思鄉憂鬱症很有效,  造了一大堆的餅, 由於自己怕胖, 不敢多吃, 便把曲奇餅送給同學們 、老師們; 不太熟的都去送, 就是要把自己造的一大堆曲奇餅, 派個光。在家時連水也不用燒的我, 居然會造美式曲奇餅, 我的父母當然是意想不到, 他們花錢送我出國念書是希望我念一個在香港容易找工作的專業, 沒想到我竟然在美國也學會了造餅, 老爸還讚:「 這就是老美們的全面教育優勢吧!」

今時今日, 因為工務繁忙, 我是沒時間自己造餅了, 但這個在我大學年代開始的送餅傳統, 我今時今日仍是堅持著的。 交昂贵租金住國際大都會的好處是, 要買餅過聖誕節, 什麼國家造的餅也很容易地買得到, 再也不用自己動手造, 昨天逛街購物時, 便發現這些漂亮精緻, 由義大利進口的Macaroons (馬卡龍), 這些小餅, 這幾年來很流行, 吃過的朋友們都在臉書上大讚這<法式>甜餅, 但這法國小餅其實是源自義大利, 在1553年時, 由義大利的凯瑟琳在下嫁當時法國王子時送給法國的結婚禮物。 

因為我在吃方面, 有點遺傳了我爸媽的專一和保守態度, 所以都是今天才首次品嚐這些年來風靡社交媒體的人氣小餅, 我的吃後感是: 沒什麼特別, 味道比較清淡, 有點像中國的白糖餅的味道, 可能是因為材料裡沒有牛油吧, 這只是我自己的個人味覺而已, 你們有沒有人想試一試?  如果有的話, 請填妥以下的抽籤表格, 並把這篇網誌轉貼到你所屬的其中一個社交網站去, 我會在12月15 日抽出一位中奬者, 然後再聯絡郵寄地址, 送上由義大利進口的馬卡龍, 我會支付郵費。  

我對壽司是先恨後愛的

我的父母在吃的方面很専一, 他們只愛吃中菜, 媽媽又每天在家做飯, 所以我小時候對日本菜的唯一認識; 除了出前一丁的即食麵, 便是我在日本餐廳學廚的叔叔給我們做的壽司和紫菜豆腐味噌湯; 叔叔那些日子總愛把我們當實驗老鼠來練習他的廚藝, 就是因為他的那些出品, 令我從少便討厭日本菜, 我當時覺得壽司像不知所謂的酸甜錯搭的隔夜飯餸卷, 那紫菜的腥味和咸得要命的湯更令祖父母憤怒地翻起那中日戰爭時期的舊賬; 他們把那些國仇家恨連同那口味噌湯一起吐了出來,   我想叔叔當時也知道自己沒有烹飪的天份, 他在五星級酒店內日本料理的那份學廚的工, 維持不了一年, 他便轉行了。

今時今日, 我媽媽仍堅持不吃日本菜, 像作晚, 我用Whatsapp語音傳話邀請她跟我去吃壽司, 她就冷淡地只打了幾隻字來回覆我:「不去, 你自己去吧。」幸好像我媽這樣口味専一的人在香港並不多, 否則的話, 香港便不可能有那麼多的日本餐廳。

我對壽司的改觀, 是在我大學畢業後投身社會時, 有一次我朋友帶我去一間日本餐廳晚飯, 我第一次嘗試到烤焗費城卷, 那時日籍的師傅用 黏香的日本壽司飯, 卷著新鮮的蟹肉, 青瓜絲和美國的費城奶油乳酪, 再在飯卷頂部舖上新鮮的三文魚片, 然後放進烤箱短時烤焗, 上碟時再澆上秘制的日本醬汁, 這個壽司卷吃起來, 既有香口的三文魚, 又有美味的壽司卷,  烤過的飯給壽司卷添了一點香脆, 那美國的名產; 費城奶油乳酪, 就更神奇的為蟹肉青瓜壽司卷提升了美味, 那是我自叔叔做的壽司十多年之後, 第一次到日本餐廳吃飯, 那餐飯, 真是令我十分驚喜, 感覺像發現新大陸一樣, 那碗紫菜豆腐味噌湯; 也出奇的百喝不懕。所以我認為叔叔多年前轉行, 絶對是他一生以來對這世界其中之一的大貢獻, 不然的話, 不知有多少人會像我媽一樣, 患上對日本菜的恐懼症。

P.S. 如果你想知道相片中的餐廳在那兒, 歡迎以電郵與我聯絡。

感恩節的回憶

昨天是美國的感恩節, 在紛紛收到許多美國朋友給我的「Happy Thanksgiving!」短訊時, 令我想起在美國的第一個感恩節; 是在冷清的大學宿舍裡渡過的, 美國的大學生很多都在感恩節回家過節, 因為美國的感恩節, 像我們的做冬一樣, 是一家吃團圓飯的大節日, 所以那時的大學宿舍, 是空空的, 我還記得爸爸十分擔心我會在感恩節的長週, 因宿舍關閉而要去住旅館, 他還分咐我去選一些安全及有質數的旅館, 不要省錢, 鼓勵我去擦他給我的信用咭。 美國大學宿舍在感恩節關閉一個星期這信息, 是爸爸在香港從他的朋友聽來的, 爸爸以為這是美國所有大學的一個慣例, 他有一個朋友的兒子, 當年還為了感恩節學校關閉, 返港一星期, 爸爸在香港某餐廳碰見了這個朋友的兒子時, 便擔心得馬上打電話給我, 但我住的宿舍, 是大學専為外地留學生融入留學生活而設的, 我住的宿舍大樓當時雖然因為美國學生回家過節而空了一大半, 但因為沒有家回的外地生, 而照常開放和運作,  那時宿舍的飯堂, 有不少香港和中國大陸的學生在當值派餐, 飯堂在感恩節的當天, 都會做出一些感恩節的主題菜, 就是那個感恩節主題菜, 令我當時對美國的飲食文化, 完全沒有好感, 宿舍飯堂做出來的那個不知所謂的火雞餐,  給我帶來一種份外淒涼的感覺。

出國前, 我吃的大多是媽媽從街市買的鮮宰雞, 偶爾會在酒店自助餐吃烤火雞, 但香港許多酒店的烤火雞, 比大學飯堂烤出來的美味千倍呢, 那年在美國, 對著乾身而只有咸味的火雞, 一些完全沒有調味的水煮雜菜 、 一堆沒有薯味的薯蓉 、 配上過咸的烤火雞餡和火雞燒汁, 再加上過酸的礶頭紅莓醬, 現在回想起當時的味道, 還會打疙瘩...當年的那一刻, 是我有生以來最欣賞香港的一刻, 也令我覺悟到我在家中時身在福中不知福的任性。那一個美國感恩節的晚餐, 是我一生人其中一個很不是味兒的一餐, 有給被罰的感覺, 但那絶不是我一生中最糟的晚餐, 很感激當時跟我同枱吃飯的不同國籍的同學們, 他們的陪伴和友誼, 讓我笑著的去渡過了我人生第一個沒有美食的節日!

我太喜歡澳門的點心了!!

那天跟媽媽去看完她的澳門新置物業之後, 我們到了永利皇宮酒店內的永利宮飲茶去, 這裡的點心很美味, 我太喜愛了! 這間茶樓的設計金碧輝煌, 很有中國華麗的宫廷氣派呢! 澳門過去這十年真是建設得很好, 我很喜歡, 喜歡到想移居到澳門, 不過不知該從那兒開始, 請問你們有沒有已移居到澳門的人士, 可否在以下留言, 給我一個起步的建議?